Bageforme, ellercupcake-kopper, eller cupcakeforme er små papkrus til at placere kagedej i under bagning, normalt med en bagepapirsfolie. Det forhindrer kagen i at sætte sig fast i formen, gør det nemt at fjerne formen og kan bruges som direkte Emballage for at sikre renlighed. De er oftest lavet af bagepapir eller aluminiumsfolie, og de tåler varme. De findes i forskellige former, såsom runde og firkantede, og kan være genanvendelige eller engangsbrug. Derfor finder de anvendelse både i hjemmebagning og kommerciel brug.
Hvad er forskellen på bageforme og cupcake-forme?
Bageforme vs. cupcake-forme kort sagt: bageforme bruges separat, forme skal bruges sammen med forme, det er den vigtigste forskel.
Bageforme er typisk enkeltstående forme, der kan placeres direkte i ovnen. De er lavet af et tykkere materiale (f.eks. silikone, varmebestandigt papir eller aluminiumsfolie), der kan modstå kagedejen i sig selv og fungerer bedst til direkte bagning og udtagning af formen.
Cupcake-forme (papir Bakke) er tyndere, bruges primært til at placeres inde i formen for at forhindre fastklæbning, skal normalt bruges med metal- eller silikoneforme, for det meste engangspapir, med mønstre eller farver, primært til dekorative og anti-klæbende formål.
Hvilken slags cupcake er bedst?
Den bedste cupcake skal opfylde tre kriterier: de skal være oliebestandige, varmebestandige og ikke-klæbe til formen. Vi anbefaler tykke, oliebestandige cupcakeforme med fødevaregodkendt polyethylenfilm indeni, hvilket forhindrer olielækage under bagning og gør det lettere at fjerne dem fra formen. Aluminiumsfolieforme er også fremragende, især til bagning ved høje temperaturer, da de sikrer en jævn opvarmning af kagen. Undgå at købe for tynde forme, da de er tilbøjelige til at brænde og deformere. De hvide oliebestandige papirforme til cupcake, der bruges af almindelige bagerier, er fantastiske, overkommelige og praktiske.
Hvad kan jeg bruge i stedet for cupcake-forme? Hvis du ikke har en cupcakeform, så bare rolig, der er mange andre ting, du kan bruge som erstatning. Du kan skære bagepapir i en cirkulær form, folde det og placere det i formen for at forhindre det i at sætte sig fast. Hvis du har silikoneforme til at lave muffins, ville det være endnu mere praktisk. Hæld blot dejen i formen, bag den, rengør den og genbrug den gentagne gange. Hvis du ikke har en, kan du bruge stanniol til at lave en lille kop. Selvom det måske ikke ser særlig æstetisk tiltalende ud, vil det være fint til at bage kager. Små keramikskåle og glaskopper derhjemme kan også være nyttige, husk bare at smøre dem med et lag olie først. Vær dog forsigtig med ikke at bruge trykpapir eller avispapir som erstatning, da de er usikre ved høje temperaturer. Hvis du ikke har disse materialer, skal du blot påføre et ekstra lag olie og drysse lidt mel i formen. Fjern forsigtigt formen, så vil du stadig lykkes.
